鶏肉を使った赤ちゃん主導の離乳：栄養、安全性、離乳食のレシピ

赤ちゃんの栄養

赤ちゃんを固形食に離乳させるには、いくつかの方法があります。人気のある方法の 1 つは、赤ちゃん主導の離乳です。これは、お子様に自分で食べさせ、自分のペースでさまざまな食感や味を探らせる方法です。赤ちゃん主導の鶏肉による離乳を検討している場合、知っておくべきことがいくつかあります。まず、鶏肉は、赤ちゃんの発育に重要なタンパク質やその他の栄養素の優れた供給源です。さらに、準備が比較的簡単で、さまざまな方法で提供できます。ただし、注意すべき安全上の考慮事項もいくつかあります。鶏肉は窒息の危険性があるため、細かく切って、赤ちゃんが食べている間は監督することが重要です.食中毒のリスクを減らすために、鶏肉を徹底的に調理することもお勧めです。インスピレーションを探しているなら、赤ちゃんに優しいチキンレシピのコレクションをチェックしてください.ピューレやフィンガーフードからワンポットや家族向けの食事まで、さまざまな料理を取り揃えています。

2023 年 1 月 4 日更新 8 分読み

鉄分が赤ちゃんの学習能力をサポートすることをご存知ですか? (1)

鉄は、組織の成長、神経発達、脳の成長に重要な役割を果たします。成長中の赤ちゃんの体に十分な量の鉄があれば、認知発達をサポートできます。 (2)

では、赤ちゃんに鉄分を与えるにはどうすればよいでしょうか。

母乳と鉄分を強化した乳児用調合乳は、乳児期から生後 6 か月までの赤ちゃんの鉄の必要量をサポートします。

七時から 月齢 、あなたの赤ちゃんの鉄の必要量は0.27mgから11mgに増加します.これは、最大 12 歳までの赤ちゃんの RDA (推奨される 1 日あたりの許容量) です。 月齢 . (3)

だからこそあなたの赤ちゃんの最初の食べ物鶏肉のような鉄分が豊富な食品を含める必要があります。

ここに別の楽しい事実があります：

母乳のみで育てられた乳児の補完食として鶏肉などの肉を導入すると、亜鉛の吸収が改善されることをご存知ですか? (4)

鉄と同様に、亜鉛も赤ちゃんの体が適切に成長し発達するために必要な必須栄養素です. (5)

この記事では、赤ちゃん主導の離乳に鶏肉を安全に導入する方法と、鶏肉の栄養成分と健康上の利点について説明します.また、準備、調理、保管のヒント、健康的なオプション、赤ちゃんに優しいレシピについても説明します.

BLWとは？

BLW（赤ちゃん主導の離乳）は、BLWのパイオニアであるギル・ラプリー博士によると、家族と一緒に食事をしている間、赤ちゃんの先導に従う自己摂食アプローチです. (6)

固形物を食べることは、赤ちゃんの生後 1 年間の最大の節目の 1 つです。BLW ですべきこととすべきでないことこの摂食アプローチを取る前に。

赤ちゃんはいつチキンを食べることができますか.

赤ちゃんが固形物を食べ始めるのは生後6ヶ月くらいから肉鶏肉などは、赤ちゃんの成長と発達に不可欠な栄養素を提供するため、栄養価の高い選択肢です。 (1)

健康上の利点と奉仕する主な理由

鶏肉は、赤血球が体内に酸素を運ぶのを助け、血液量の増加、脳の発達をサポートし、強力な免疫システムを構築するミネラルである鉄の優れた供給源です. (2)

鉄にはヘム鉄と非ヘム鉄の2種類があります。

ヘム鉄は吸収されやすく (14% から 18% の吸収率)、一般的に次のような肉や動物製品に含まれています: (3)

家禽（鶏肉、七面鳥）
赤身肉（牛、豚、山羊、子羊、鹿肉）
海鮮（マグロ、サバ、ハドック、イワシ）
卵

非ヘム鉄の吸収率はわずか 5% ～ 12% で、植物や次のような鉄分強化製品に含まれています。

妊娠中のエパ

鉄分強化乳児用シリアル、小麦、小麦粉
豆腐
豆とレンズ豆
濃い緑の葉物野菜(ほうれん草、他の）

赤ちゃんが非ヘム鉄の食物源からより多くの鉄を摂取できるようにするには、次のようなビタミン C を多く含む食品と一緒に、鶏肉などの鉄分が豊富な食品を提供します。

シトラスフルーツ
ベリー (ブルーベリー、ラズベリー）
トマト
サツマイモ
ブロッコリー
キャベツ

注: 一部の赤ちゃんは、他の赤ちゃんよりも多くの鉄分を必要とする場合があります。鉄分については、赤ちゃんの小児科医に相談してください。(1)

その他の栄養成分

生のひき肉100グラムには以下が含まれます：（7）

エネルギー：143kcal
肥満：8.1g（1日摂取量の10％）
タンパク質：17g (DVの34%)
鉄：0.8g (DVの4%)
カリウム：522mg (DVの11%)
ナイアシン（ビタミンB3）: 5.75mg (DVの35%)
ビタミンB6：0.5mg (DVの39%)
リン:178mg (DVの25%)
亜鉛：1.47mg (DVの13%)

特に幼児にとって、鶏肉やその他の肉からのタンパク質摂取は、成長と発達に重要な役割を果たします. (8)

鶏肉は、ナイアシン (ビタミン B3) やビタミン B6 などのビタミン B の優れた供給源でもあります。ビタミン B3 は食物をエネルギーに変換し、細胞の発達に重要です。 (9)

一方、ビタミン B6 は、脳の発達、代謝、および免疫系において重要な役割を果たします。 (10)

カリウムは、適切な腎臓、心臓、筋肉、および神経機能に不可欠です。同時に、リンは健康な骨、歯、およびより良いエネルギー生産をサポートします. (11)(12)

オーガニック & 牧草地で育てられたチキン Vs.従来のチキン

オーガニックチキン

特に赤ちゃんのために自家製の食事を準備する場合は、認定されたオーガニックチキンを使用することをお勧めします.これは、USDA (米国農務省) のオーガニックシールが貼られていることを意味します。

USDA オーガニックシールが付いた家禽肉と卵は、次の原則に従って飼育および収穫されます。

動物は、動物の副産物を含まない有機的に栽培された飼料のみを食べなければならず、抗生物質や合成ホルモンで治療することはできません.
動物は屋外で自由に歩き回ることが許可されている必要があります。
動物のクローンを作成してはなりません。 (13)

放牧地鶏

放牧ニワトリも屋外を自由に歩き回ることができ、食事は虫、幼虫、穀物で構成されているため、良い選択肢です。

牧草で育てられた鶏肉は、多くの場合、鉄分が多く、 オメガ3 、抗酸化物質、およびオメガ 6:3 比率の低下。 (14)

オメガ 6:3 比率が低いということは、多くの慢性疾患のリスクが低下することを意味します。 (15)

従来のチキン

慣習的または工業的に育てられた一方、ニワトリは他の何千ものニワトリと一緒にいることが多く、その食事は遺伝子組み換え大豆とトウモロコシで構成されています。彼らはまた、抗生物質と成長ホルモンで治療されます。 (16)

これらは副作用を引き起こし、抗生物質耐性に寄与する可能性があります。人間と同じように、動物は腸内細菌、抗生物質耐性菌を含む。これらの微生物は、世界中の鶏肉や七面鳥肉などの家禽類や家禽製品で確認されています。 (17)

抗生物質耐性は、細菌やバクテリアを殺すように設計された抗生物質にさらされた後に生き残るときに発生します.人間に食中毒を引き起こした細菌が抗生物質耐性である場合、一部の抗生物質は病気を治療しない可能性があります.これは、重度の感染症を患う人々にとって、より高額な治療につながる可能性があります。 (18)

成長中の赤ちゃんの体は感染症や病気に非常にかかりやすいため、有害な化学物質や物質から遠ざけることが最善です。

食品安全に関するよくある質問

鶏肉は窒息の危険性がありますか?

大きな鶏肉は、窒息の危険性が高いので、鶏肉は必ず切ってください赤ちゃんの年齢に合わせて.以下の鶏肉を提供する際の年齢に応じたガイドラインをご覧ください。 (19)

鶏肉はアレルゲンですか？

鶏肉アレルギーは、羽毛と卵に対するアレルギーと関連していることが最も一般的です。真の鶏肉アレルギーはまれで、症状には胃痙攣、蕁麻疹、胸部圧迫感などがあります. (20)

新しい食べ物を紹介するときと同じように、少量の鶏肉を単独で提供することから始めます.アレルギー反応がない場合は、今後のサービングよりも徐々に量を増やすことができます.

私の生後6か月はチキンの細切りを食べることができますか.

はい。調理済みの鶏肉を千切りにすることは、鶏肉を赤ちゃんのフィンガーフードとして提供する最良の方法の 1 つです。

赤ちゃんは冷製チキンを食べることができますか.

フライパンの底が隠れるくらいの水を加えれば、調理済みの鶏肉をコンロで簡単に再加熱できます。中火で煮込み、食品用温度計を使用して、USDA が推奨する 165°F で肉が調理されていることを確認します。 (21)

赤ちゃんがチキンナゲットを食べられるのはいつ？

市販のチキンナゲットは高度に加工されており、通常は炎症性脂肪を含み、ナトリウムが多い.オーガニックスパイスと、ひよこ豆粉やアーモンドミールなどのより安全な粉を使用して、自宅でヘルシーバージョンのチキンナゲットを作ることをお勧めします.空気で揚げたり、オーブンで焼いたりすることもできます。

アフリカの国名

鶏肉の食品安全リスク

チキンは、お子様が固形物を食べ始めたときの栄養価の高い選択肢です。ただし、生の鶏肉は、カンピロバクター、サルモネラ菌、ウェルシュ菌などの食中毒菌で汚染されていることがよくあります。

CDC (疾病管理予防センター) は、毎年推定 100 万人が汚染された家禽を食べて病気になっていると報告しています。 (22)

ママ、良いニュースは、次のような鶏肉による食中毒を防ぐ方法があるということです。

食品用温度計を使用して、鶏肉が 165°F の内部温度で完全に調理されるようにします。
生の鶏肉とその肉汁をすぐに食べられる食品から遠ざける。
生の鶏肉を洗うときは、鶏肉の汁が他の食品、調理台、調理器具を汚染する可能性があるため注意してください。道具.
生の鶏肉を扱う前後の手洗い。

鶏肉の豆知識：解凍した鶏肉は再冷凍してもOK。

それは正しい！ USDA によると、解凍した鶏肉を再冷凍しても安全ですが、5°C 未満または冷蔵庫で解凍し、調理台に置いていない場合に限ります。 (23)

赤ちゃん主導の離乳で鶏肉をどのように準備しますか?

生後6か月に鶏肉を与えるにはどうすればよいですか?

赤ちゃんにばち状核突起全体を食べさせます。皮膚、ゆるい軟骨、脂肪を必ず取り除いてください。バチは赤ちゃんが握りやすく、口頭運動の練習ができます。

生後6か月の鶏の胸肉をどのようにカットしますか.

赤ちゃんに与える前に、鶏の胸肉を大人の指 2 本の指を合わせた大きさに切ります。

生後7か月の子供に鶏肉を与えるにはどうすればよいですか?

生後 7 か月になると、赤ちゃんにドラムスティックを提供し続け、鶏の胸肉を 1 インチの厚さの小さなストリップにスライスすることができます。

生後9ヶ月の鶏肉を準備する方法?

ほとんどの赤ちゃんはこの年齢で食べ物を噛んだり引き裂いたりすることができるので、鶏の胸肉の薄いストリップを提供することができます.1本の大人の指の大きさです.

生後12か月以上の鶏肉を準備する方法?

調理済みの鶏肉を一口サイズにスライスし、フィンガーフードとして提供するか、事前にロードされたフォークを使ってお子様に練習させたり、スプーン.

赤ちゃん主導の離乳のために鶏肉を準備する5つの方法

チキンストックまたはチキンボーンブロス .タンパク質が豊富なチキンストックは、鶏の骨と足を長時間煮込んだものから簡単に作ることができます.スープ、シチュー、肉や野菜の煮込みなど、他の赤ちゃん主導の離乳レシピにチキンストックを追加します.
ピューレ .初めて固形物を食べる赤ちゃんにぴったりです。鶏むね肉を茹でてから冷ます。フードプロセッサーに入れ、チキンストック¼カップを加えてから、ピューレ柔らかく、赤ちゃんに優しい一貫性に。
ポーチ対。ゆでた。ポーチドチキンをじっくり煮込むことで、しっとりやわらかな鶏肉に仕上がっています。茹でた鶏肉を積極的に茹でると、乾いたゴムのような肉になります。
ロースト。オーブンを 350ºF に予熱し、鶏肉をオリーブオイルでこすり、オレガノまたはその他の好みのスパイスで味付けして 45 分間置きます。取り出して野菜などを添えて人参またはバターナットスカッシュ。さらに1時間ローストし、スライスして赤ちゃんに提供する前に冷ましてください.（お子様に提供する前に、鶏肉が華氏 165 度以上であることを確認することを忘れないでください。）
ミートボール .鳥のひき肉ミートボールひき肉は柔らかく、歯のない歯茎でかじりやすいため、BLWに適しています。（赤ちゃん、夫、子供が承認したおいしいレシピがありますので、詳細を読み続けてください！）